The Whisky Bar

スペイサイド地区Ｐ

【P】　PITTYVAICH / ピティヴェアック

●ウェブ・サイト・・・・なし　http://www.diageo.com/　http://www.singlemalt.jp/
●所在地・・・・・・・・Dufftown, Banffshire
●創立・・・・・・・・・１８２３年
●閉鎖・・・・・・・・・２００３年
●所有者・・・・・・・・Diageo Moet Hennessy （旧ＵＤＶ社）
●発酵槽・・・・・・・・ステンレス×？基
●蒸留器・・・・・・・・初留×２基　再留×２基
●仕込み水・・・・・・・バリーモアとコンバリーズの泉
●ブレンド銘柄

ベル

＊１９９３年から休止していたが、とうとう２００３年には取り壊されたらしい。よって現在のベルにブレンドされているかは分かりかねるが、休止より１４年、取り壊しより４年程度なので恐らくストックはまだあると思われるが・・、さて！？

【ティスティング　Ｎｏ．５９】

ピティヴェアック　１２年熟成　（Flora & Fauna）４３％　旧ＵＤ社詰め
90's Rotation

【色】
琥珀色。一見してシェリー樽の影響が分かる。（チャート０．８～０．９）

【香り】
オロロソ・シェリー、バニラ、カラメル、ナッツ。奥にオールド・ボトル的なニュアンスも。

【味、フィニッシュ】
カラメルとバニラの甘み。ナツメグなどのスパイスとレーズン。ゴム臭くは無いが、ヨーロピアン・オークのような腰のある甘さとタンニンが若干ボディを太くしている。１２年熟成群の中ではアフターが長い方だろう。

【総評】
同じようなスタイルが無い訳では無いが、オフィシャル・ボトルの中では飲む価値がある１本。花と動物シリーズで見かけなくなれば、マニア必須アイテムに化けても可笑しくは無いだろう。

シェリー、バニラを軸とした複雑な味わいは１２年熟成とは思えない出来で、飲み方もさほど選ばないので、バーテンダー・サイドとしては重宝するアイテムかも知れない。

ボトラー関係は、詰めている会社が多いので容易に入手可能だが、ショート・エイジのものが意外に少ないように思える。ゆえに、「美味しい！」というイメージを持った人が意外と多い蒸留所かも知れませんね。